audibleで「20年続く人気カフェづくりの本 ―茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ ／高井尚之著」を聴きました。
カフェ経営は憧れの仕事の一つですが、カフェ経営とはどんなものなのか知りたくて聴いてみました。
サザコーヒーを知りませんでしたが、地元の人達から愛される素敵なコーヒー屋さんのようで、とにかく人々から喜んでもらえることを第一に考えて取り組んでこられたようです。
自分たちのこだわりの豆を見つけて、ちょっと高くても美味しいコーヒーを提供したり、来てくださる人の気持ちに寄り添う経営をモットーにされているようです。
大手のチェーン店に負けないためには、応援されるお店であることが大切で、そのためには目の前の一人ひとりを大切にすることでファンを獲得する必要があります。
そしてその店ならではの味やこだわりを持ち、他のお店と差別化を図る必要があります。
そのためにサザコーヒーは海外にも足を運んで豆を現地で確認および生産し、最高のコーヒーをお客様に届ける努力をしています。
お客様に喜んでもらえるためには努力を惜しまないカフェ、それがサザコーヒーです。
だから地元からも愛され、たくさんのファンがついています。
最近聴く話はどれも人の心を動かすものであることが大事、応援されることが大事というものが多く、何でも手に入る現代だからこそ、感動を与えるものや人の想いに応えるものが求められているのだなと感じました。
楽をしても本当に手に入れたいものは手に入りません。
自分のできる最大限の努力をすることで初めて人に感動を与え、応援される人になれることを改めて意識し直すきっかけになりました。
カフェは経営していませんが、自分のできることを最大限頑張っていこうと思います！！
